食品工廠中在制作食品的時(shí)候是需要在干凈清潔的無(wú)菌的車間內(nèi)進(jìn)行工作的，所以食品廠也是需要凈化工程。這個(gè)工程對(duì)車間的要求很嚴(yán)格，每一個(gè)因素都要在設(shè)計(jì)之時(shí)考慮進(jìn)去，因?yàn)槊恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)與另一個(gè)環(huán)節(jié)關(guān)系緊密，可能會(huì)影響整個(gè)車間的工作。食品制作的過(guò)程為原料，然后是加工成半成品，然后才是成品。在這些過(guò)程中，潔凈室對(duì)于每一個(gè)步驟和工具要求干凈沒(méi)有灰塵。那么我們?cè)撊绾喂芾砗鸵笪覀兊闹谱鞴ぞ吣兀?/span>

1.首先我們要將我們平常要使用的工具都擺放好，擺放整齊，這樣在使用的時(shí)候能夠快速找到，當(dāng)然使用完成之后我們也要將工具放到原處，這樣方便我們下次使用，也方便別人的使用。

2.當(dāng)我們所使用的任何工具拿到車間的時(shí)候都要對(duì)其進(jìn)行清潔和消毒，確保每一個(gè)工具都是干凈的，并且沒(méi)有細(xì)菌。如果我們?cè)谥谱魇称返倪^(guò)程中參雜了細(xì)菌，不僅會(huì)使食物編織，還會(huì)讓食用者吃壞肚子，產(chǎn)生腹瀉，嘔吐等問(wèn)題。

3.凈化工程要求食品廠所使用的工具的質(zhì)量是合格的，因?yàn)槿绻褂貌缓细竦墓ぞ?，工具的質(zhì)量會(huì)很差，很容易生銹，被腐蝕，這樣對(duì)于車間來(lái)說(shuō)是不能發(fā)生的事情，所以我們?cè)谶x擇工具的時(shí)候要認(rèn)真選擇。

4.當(dāng)然我們也要選擇那些容易清潔和消毒的工具，因?yàn)檫@些工具要經(jīng)常消毒，如果我們沒(méi)有消息合格的話，會(huì)造成車間被污染。

食品加工車間凈化結(jié)構(gòu)材料：

1.潔凈室墻、頂板材料一般采用50mm厚的夾芯彩鋼板、凈化專用的氧化鋁型材制造。門(mén)采用凈化密閉門(mén)，窗采用鋁合金玻璃固定窗。

2.地面采用環(huán)氧自流平或高級(jí)耐磨塑料潔凈地板。

3.凈化通風(fēng)管道選用鍍鋅薄鋼板制作，并采用“PEF”阻燃型的保溫板做保溫。