“民以食為天”，食品生產(chǎn)環(huán)境不達(dá)標(biāo)，勢必菌落超標(biāo)，食用后影響人體的身體健康。那么食品的生產(chǎn)，需要達(dá)到什么等級(jí)的無塵車間呢？根據(jù)食藥監(jiān)管局對(duì)于食品加工生產(chǎn)許可的要求，食品車間潔凈度等級(jí)達(dá)到十萬級(jí)就可以滿足需求了，十萬級(jí)別凈化無塵車間作為食品行業(yè)使用頗高的一種凈化級(jí)別食品凈化車間潔凈用房工藝設(shè)計(jì)中，物流與物料凈化要求：

        1、進(jìn)出潔凈用房的物流與人流應(yīng)使用不同的通道和出入口，并應(yīng)單向輸送，不得交叉，宜有廢棄物的專用通道和出口；

        2、物料凈化程序應(yīng)包括外包清潔、拆包、傳遞或傳輸；

       3、進(jìn)入潔凈區(qū)的各種物料、原輔料、設(shè)備、工具和包裝材料等，均應(yīng)在緊鄰潔凈區(qū)的拆包間內(nèi)清理、吹凈、拆包，拆包后的物料通過傳遞窗進(jìn)入潔凈區(qū)，不能拆除外包裝的應(yīng)在拆包間對(duì)其表面進(jìn)行清潔和消毒；

       4、在不同食品車間潔凈度等級(jí)的潔凈用房之間進(jìn)行物料傳遞時(shí)，宜采用傳遞窗。當(dāng)采用傳送帶連續(xù)傳遞物料、物件時(shí)，除具有連續(xù)消毒條件外，傳遞帶不應(yīng)穿越非潔凈區(qū)，并應(yīng)在潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間設(shè)置緩沖設(shè)施，在兩區(qū)之間分段傳送。當(dāng)用電梯傳送物料、物件時(shí)，電梯宜設(shè)在非潔凈區(qū)，輸送人員、物料的電梯應(yīng)分開設(shè)置。當(dāng)將電梯設(shè)在潔凈區(qū)時(shí)，電梯前應(yīng)設(shè)緩沖室；

       5、當(dāng)生產(chǎn)流水作業(yè)需要在潔凈用房墻上開洞時(shí)，宜在洞口保持從潔凈用房等級(jí)高的一側(cè)經(jīng)孔洞向潔凈用房等級(jí)低的一側(cè)或按工藝要求的定向氣流，洞口氣流平均風(fēng)速不應(yīng)小于0.2m / s ，停止生產(chǎn)時(shí)洞口宜有封閉的措施。